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美食纪录片《100道古代美食》重点信息整理

一、节目概况

节目名称：《100道古代美食》

制作团队：稻来出品，《风味人间》团队

主理人：高文麒（“舌尖考古主理人”）

核心成员：陈晓卿、何是非等

节目特点：以食物为线索，揭开古代历史与故事

播出状态：正在热播中

二、节目理念与目标

核心观点	口语化表达
通过食物探索古代饮食习惯来源	想知道我们的祖先吃什么，怎么吃
结合历史与美食视角	不仅仅是美食纪录片，更是历史切片
轻松有趣的呈现方式	摆脱传统历史纪录片枯燥感
古今对比展现生活变迁	现代外卖 VS 宋代御前外卖

三、节目内容特色

内容类型	核心亮点
菜品选取	综合历史重要性、美味程度、故事性包括现代可食的古菜和“黑暗料理”
历史视角	侧重微观历史、生活史展示宏大叙事下的细节案例
形式创新	非朝代、食材或烹饪技法串联每道菜独立呈现上周到的故事
节目效果	轻量化叙述，避免“报菜名”式罗列注重冷知识、趣味性和记忆点

四、制作亮点与挑战

制作环节	独特处理方式
古菜复刻	不强求完全复原，允许现代改进中西对比探索古人口味
历史考证	参考古籍、文献及同时期记载保持考证严谨性
实操性考量	引导观众尝试复刻厨房环节保留失误与惊喜
摄影表现	环境氛围布置（如夜市场景）食物特写镜头设计
嘉宾角色	文化学者讲解、烹饪专家实操、历史人物故事

五、特别看点

看点类型	具体内容
冷知识展示	宋高宗吃外卖、古代“口香糖”、宋代养颜秘方
复刻故事	猪胰胡饼苦中带香的转化、糖炙肉意外变叉烧
嘉宾互动	不同视角碰撞（如山海兜的兜炒做法之争）
跨文化发现	寿司源自古鱼鲊、古人也有零食文化